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Primitivo del Salento
Indicazione Geografica tipica

E' ottenuto dalle uve "Primitivo" coltivate, sin dai tempi antichi, in buona parte della fascia orientale della Provincia di Taranto.
I vigneti ad "alberello" fanno parte del paesaggio pugliese e, coltivati con metodi tradizionali, con l'aiuto del clima particolarmente mite, producono uve di grande qualità ad alta gradazione zuccherina che maturano precocemente.
Il vino è rosso, tendente al violaceo, corposo e ben strutturato, dal profumo caratteristico e aroma fruttato.
Le uve, maturate al nostro sole, sono ricche di sapori e conferiscono struttura, alta gradazione alcolica e particolari aromi al vino, sicché è possibile ottenere un dolce naturale, pieno e fruttato che si abbina ai dolci e alla pasticceria secca, oppure un generoso rosso secco da invecchiare e servire con i grandi arrosti e la carne alla griglia.

- secco

Grad. alc. 14% Vol.
Affinato in barrique. Vino di grande corpo, dal colore rosso con leggeri riflessi aranciati. Profumo ampio, leggermente speziato e aroma fruttato. Accompagna carni rosse e arrosti.

- dolce

Grad. alc. 13+3% Vol.
Colore intenso, rosso violaceo, profumo gradevole di frutta matura gusto vivace e assai piacevole. Si abbina alla pasticceria secca, ai dolci di mandorla e al cioccolato.

Chardonnay di Puglia
Indicazione Geografica tipica

Vino bianco molto raffinato, ottenuto dalle uve Chardonnay selezionate in vendemmia, raccolte nella prima decade di agosto, quando la loro maturazione è perfetta e consente di esprimere tutte le caratteristiche di un vitigno nobile e generoso, che ha trovato in Puglia il suo ambiente ideale. Si presenta come il vino di Puglia, tale sua origine gli conferisce particolare gusto, ricchezza di aromi e spiccata personalità. Accompagna pietanze leggere, piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi.
Gradazione Alcolica 12% Vol.

 

Aglianico di Puglia
Indicazione Geografica tipica

Vino rosso generoso, da uve Aglianico prodotte nel territorio di Grottaglie; colore rosso rubino intenso, aroma fruttato, gusto pieno a sapido. Conserva la propria freschezza anche dopo l'invecchiamento. Si accompagna a pietanze a base di carne, arrosti, formaggi.
Gradazione Alcolica 13% Vol.

 

 

Cabernet di Puglia
Indicazione Geografica tipica

Vino rosso di particolare pregio, da uve Cabernet prodotte nel territorio di Grottaglie. E' caratterstico per il suo profumo e per la sua struttura, doti apprezzabili ed accentuate quando è giovane che piacevolmente si ammorbidiscono, affinandosi, nell'invecchiamento. Si abbina a pietanze a base di carne, grigliate, selvaggina, arrosti.
Gradazione Alcolica 12% Vol.

 

Bianco Manzoni del Tarantino
Indicazione Geografica tipica

E’ ottenuto dal vitigno “Manzoni” , derivante dall’incrocio tra Pinot bianco e Riesling renano, dai quali trae l’ampia struttura ed il particolare profumo che lo caratterizzano e lo fanno apprezzare.
Viene definito un vino “aristocratico”, di grande corpo, con un inconfondibile bouquet che ricorda i fiori d’acacia, impreziosito dal colore leggermente dorato ed il consistente tenore alcolico.
Si serve fresco, abbinandolo agli antipasti, ai risotti e alle pietanze a base di pesce.
Gradazione alcolica 13,50 % vol.

Raggio di Sole
Bianco e Rosato

Frizzanti naturali, rappresentano il nuovo nella produzione PRUVAS. Nel tipo Bianco e Rosato, piacciono molto ai giovani perché di qualità raffinata, freschi e pieni di brio.
Il Raggio di Sole Bianco è ottenuto da uve Chardonnay lavorate con le migliori tecniche per conferire al vino la freschezza e i profumi che caratterizzano un vitigno tanto prestigioso.
Il "Raggio di Sole" Rosato è ottenuto da un pregiato uvaggio che conferisce al vino particolare aroma fruttato, arricchito da una lieve vena di amabilità assai gradevole. Ottimi per l'aperitivo, l'antipasto, il fast food, accompagnano ogni tipo di pietanza.
Gradazione alcolica 11% Vol.

Rosso Novello di Puglia
Indicazione Geografica tipica

Vino rosso dal profumo fresco e fruttato, aroma caratteristico del vino nuovo, colore intenso del rubino con riflessi violacei: rievoca sensazioni e colori della vendemmia.
Ha gusto pieno, lievemente amabile, giustamente acidulo. Come rosso giovane accompagna le minestre, gli arrosti, la selvaggina ed i piatti tipici della stagione annuale.
Gradazione Alcolica 11,50% Vol.

Vino Rosato Petali

E' ottenuto dal fiore del mosto di uve rosse scelte e combinate con particolare cura: è un rosato dal gusto pieno, morbido, aroma fruttato, scarsamente tannico. Molto importante è il suo colore, che é il frutto di una lavorazione guidata da una tradizionale esperienza e dalla conoscenza delle caratteristiche delle uve tipiche della nostra regione.
Si abbina ad ogni tipo di pietanza, ma è il naturale e perfetto complemento di una gustosa "dieta mediterranea".
Gradazione Alcolica 12% Vol.

Vino spumante Don Attilio

Spumante secco, di grande classe: si distingue per il perlage che riflette la lavorazione particolarmente accurata, per il profumo lieve ma fresco e persistente, ricco di finezza. Il gusto pieno rivela che é ottenuto da uve Chardonnay prodotte nel Tarantino. E' destinato alle grandi occasioni, ai momenti che meritano un accento tutto particolare.
Spumante Brut ottenuto con Metodo Charmat-Lungo. Ottimo come aperitivo, si accompagna brillantemente con antipasti a base di pesce, frutti di mare, crostacei dal gusto delicato. Sarebbe grande protagonista dell'intero pranzo, se abbinato a menù particolarmente raffinati.
Gradazione Alcolica 12%.

Vino spumante Galà

Un caloroso invito ad un brindisi che non si può rifiutare; tipico per il suo aroma gradevole, chiude con brio il pasto e si accompagna ad ogni tipo di dolce. Spumante dolce, ottenuto con il metodo charmat.
Gradazione alcolica 9% Vol. +3.